Tlaxcala logra histórico reconocimiento: Pulque ya tiene protección oficial y conquista el mundo

Con esta decisión, la bebida ancestral elaborada a partir del maguey pulquero queda protegida bajo la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial. En pocas palabras: nadie podrá usar el nombre sin cumplir reglas claras de origen y calidad.

La gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros destacó que esta protección defiende la dignidad y el trabajo de las comunidades productoras, además de proyectar al mundo la riqueza cultural del estado.

“Cuidar el origen es cuidar nuestras raíces”, expresó, al subrayar que el reconocimiento es resultado del esfuerzo campesino, del cuidado del maguey y del conocimiento transmitido por generaciones.

La secretaria de Cultura, Karen Villeda, aseguró que esta declaratoria enaltece la historia y la esencia del pueblo tlaxcalteca, reafirmando que el pulque no es solo una bebida, sino parte viva de su identidad.

Más turismo, más mercado y orgullo internacional

El secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, recordó que esta iniciativa fue presentada en octubre de 2025 y hoy es una realidad que fortalece la Ruta del Pulque, donde visitantes pueden recorrer ranchos, conocer el proceso y degustar la bebida directamente en su lugar de origen.

El documento oficial describe detalladamente el proceso de producción:

• Fermentación del aguamiel.
• Extracción del maguey pulquero (Agave salmiana).
• Métodos tradicionales de elaboración, envasado y comercialización.

Además, delimita la zona geográfica protegida en 25 municipios de Tlaxcala, asegurando que solo el producto auténtico de esa región pueda llevar el nombre oficial.

El crecimiento del turismo gastronómico ha sido clave. El pulque pasó de venderse en pulquerías locales a llegar a mercados nacionales como Puebla, Ciudad de México y Querétaro, e incluso internacionales como Estados Unidos, España, Japón y Alemania.

Hoy, gracias a plataformas digitales y nuevas tendencias, los jóvenes también se han convertido en consumidores entusiastas, ampliando el mercado de esta bebida milenaria.

Impulso al campo y desarrollo sustentable

La secretaria de Impulso Agropecuario, Gisela Lucero Zepeda, subrayó que el gobierno seguirá respaldando proyectos de repoblación y aprovechamiento sustentable del maguey, pieza clave para el desarrollo económico y ambiental del estado.

Entre las acciones destacan:

• Entrega de material vegetativo.
• Impulso a cadenas productivas locales.
• Apoyo a municipios con alto potencial magueyero.

La protección también obliga a cumplir Reglas de Uso específicas y Normas Oficiales Mexicanas, garantizando calidad y autenticidad.

Este logro fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Gobierno del Estado, productores, comunidades magueyeras y la Universidad Autónoma de Tlaxcala.

En resumen, el Pulque de Tlaxcala no solo es tradición, ahora es una marca protegida que fortalece la economía, impulsa el turismo y pone al estado en el mapa internacional con orgullo y respaldo legal.