Alerta sanitaria por temporada de calor para evitar riesgos por alimentos en descomposición

Tlaxcala, Tlax. El titular de la Secretaría de Salud del Estado (SESA), Rigoberto Zamudio Meneses hizo un exhorto a la población tlaxcalteca a seguir las recomendaciones de higiene y limpieza en los alimentos durante esta temporada de calor, pues las altas temperaturas aceleran la descomposición y podrían derivar en riesgos importantes para la salud. 

Entre las recomendaciones del Secretario se encuentra la higiene adecuada y pertinente en la preparación de los alimentos para garantizar la cocción necesaria, así como evitar el consumo de productos crudos. 

Bajo el mismo tenor, Zamudio Meneses, pidió tener precaución con alimentos adquiridos en mercados ambulantes o en la calle, pues no siempre cuentan con garantías suficientes sobre los procesos de preparación y conservación de sus productos. 

En ese sentido, el titular destacó que la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (COESPRIST) mantiene acciones de supervisión e incluso ha suspendido establecimientos que incumplen con las medidas básicas de higiene.

Algunas de las recomendaciones sanitarias a seguir en los hogares son: guardar en el refrigerador todos los productos lácteos, carnes o comida preparada; comprar pescado o mariscos totalmente frescos y consumirlos de preferencia cocicos o calientes.

Asimismo, está el lavado frecuente de manos con agua y jabón antes de consumir alimentos o prepararlos, además de desinfectar frutas y verduras ya sea con cloro o plata coloidal antes de su consumo.