Tortilla sorprende con estabilidad en Tlaxcala mientras jitomate cambia de precio

De acuerdo con autoridades como la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la Profeco, no existen condiciones que justifiquen un aumento en el precio, ya que el costo del maíz y la harina se mantiene estable. Esta información ha sido clave para frenar rumores sobre posibles ajustes.

En voz de comerciantes, como Ciro Rodríguez Sánchez, se confirma que no hay planes inmediatos de incremento, ya que esto podría afectar las ventas, que ya han mostrado ligeras bajas en esta temporada. Además, el precio del maíz ronda los 8 mil 100 pesos por tonelada, lo que permite mantener el costo actual del producto.

“Los incrementos dependen del maíz o el gas, pero por ahora no tenemos previsto subir precios”, señaló un locatario.

Industria de la masa y tortilla busca estabilidad

El sector también atraviesa un momento de ajustes internos. Representantes de la industria han señalado que continúan las mesas de trabajo con el gobierno federal dentro del Acuerdo Nacional Maíz–Tortilla, cuyo objetivo es mantener precios estables.

Ismael Ávila Esparragoza, representante del sector, destacó que incluso el precio del maíz ha bajado ligeramente, situándose en aproximadamente 8 mil 025 pesos por tonelada. Sin embargo, otros costos como refacciones han incrementado hasta en 27 por ciento, y la mano de obra sigue siendo uno de los principales retos.

A pesar de estos factores, el compromiso es claro: evitar aumentos que afecten a las familias, especialmente considerando que la tortilla es un alimento esencial en México.

Jitomate registra variaciones por factores climáticos

En contraste, el precio del jitomate sí ha presentado cambios recientes. Actualmente, se comercializa entre 30 y 50 pesos por kilo, dependiendo del tamaño y calidad del producto.

Esta variación responde principalmente a factores climáticos, como la granizada registrada recientemente en el estado, lo que impactó la producción y distribución.

En mercados como el Emilio Sánchez Piedras y Guadalupe de Apizaco, los comerciantes explican que:

“El precio depende del tamaño y cómo llega el producto, además del clima que afecta las cosechas”.

Otro aspecto relevante es que no todos los vendedores exhiben los precios, por lo que los consumidores deben preguntar directamente, lo que puede generar diferencias en la percepción del costo.

En general, mientras la tortilla se mantiene estable, el jitomate refleja los cambios naturales del mercado agrícola, dejando ver cómo distintos factores influyen en los productos básicos del día a día.