Ayuntamiento de Huamantla lleva a cabo segunda edición gastronómica de “Mis Raíces Huamantlecas”

Asimismo, en el Parque Juárez de la ciudad de Huamantla los participantes deleitaron al jurado con su cocina tradicional huamantleca y exquisitos platillos elaborados con productos de la región, lo que le daba a la comida un toque más de identidad.

De esta manera, desde Mole de tejocote, tezmole estilo Tlaxcala, hasta chinicuiles, rajas con papas y crema, habas, pipián de pepita, lomo borracho en salsa de morita y pasilla, salsa campesina. Peras al horno con almíbar y piloncillo, torta de haba; así como y helados de pinole.

Cabe destacar que en esta presentación, se tuvo la participación de las comunidades de San Franscisco Yancuitlalpan, el Carmen Xalpatlahuaya, Francisco I. Madero Tecoac e Ignacio Zaragoza.

Cabe destacar que, al término del evento, se premió a cada uno de los participantes, donde el jurado encabezado por Doña Clarita, de master Chef; el Secretario del Ayuntamiento, Humberto Adrián Flores Martínez; Silvia Salazar Cruz, Coordinadora de Agricultura y Desarrollo Rural en Huamantla; así como Flavia de Albino Ortega, Cocinera tradicional, reconocieron la versatilidad y elaboración de los platillos de campo.