Puebla, Pue.- Ni las promociones ni las celebraciones del Grito de Independencia lograron impulsar las ventas de los restaurantes poblanos, que registraron una caída de entre el 10 y el 15 por ciento respecto a 2025, informó Juan José Sánchez Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
El dirigente empresarial señaló que los resultados fueron desiguales. Mientras los establecimientos del corredor gastronómico de Angelópolis reportaron un balance positivo, los del Centro Histórico quedaron por debajo de las expectativas, pues esperaban alcanzar al menos un 70 por ciento de ocupación.
Sánchez Martínez consideró que la aplicación de la ley seca pudo desalentar la llegada de comensales a los restaurantes del primer cuadro de la ciudad, pese a las promociones ofrecidas en alimentos y bebidas sin alcohol.
Entre los establecimientos que esperaban alcanzar su máxima capacidad mencionó a El Mural de los Poblanos, La Porfiriana, Antigua China Poblana, Cocina Poblana y Vittorio's, cuyas expectativas comerciales no se cumplieron.
El presidente de Canirac reconoció que algunos negocios consiguieron llenar sus mesas durante las celebraciones; sin embargo, sostuvo que estos casos fueron minoritarios y no lograron compensar la disminución general de las ventas en el sector.