Temporada de Chiles en Nogada arrancaría en julio y dejaría derrama de hasta 900 millones de pesos

El dirigente empresarial explicó que la próxima semana sostendrán una reunión con Ana Laura Altamirano para analizar el comportamiento de los insumos que integran este platillo emblemático y definir la fecha oficial de inicio de la temporada gastronómica.

Entre los productos que serán evaluados se encuentran la manzana, el durazno, la granada, la nuez de Castilla y el chile poblano, ingredientes fundamentales para la preparación del tradicional Chile en Nogada y cuya producción depende en gran medida de las condiciones climáticas registradas durante el año.

Sánchez Martínez destacó que el objetivo es alcanzar acuerdos que permitan mantener un equilibrio entre los costos para el sector restaurantero y la rentabilidad de los productores agrícolas poblanos, quienes forman parte esencial de la cadena productiva.

Asimismo, señaló que las lluvias registradas durante las últimas semanas han generado condiciones favorables para el desarrollo de los cultivos, por lo que existe optimismo respecto a la cosecha de los ingredientes que dan identidad a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.

Además del impacto en restaurantes, la temporada beneficia a productores del campo, hoteles, cocineras tradicionales, prestadores de servicios turísticos y comercios relacionados con la actividad gastronómica.

Como parte de la estrategia para incrementar la afluencia de visitantes, Canirac Puebla trabaja de manera coordinada con autoridades turísticas en acciones de promoción que permitan aprovechar las nuevas rutas aéreas que conectan a la entidad con otros destinos del país.