CIUDAD DE PUEBLA.— Con una celebración que reunió a autoridades estatales, federales y empresarios, Puebla dio inicio oficial a la Temporada de Chiles en Nogada 2025, uno de los platillos más icónicos de México y símbolo de la identidad, independencia y creatividad culinaria del país.
Chile en Nogada: emblema de la cocina y cultura mexicanas
Durante el evento, Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México, destacó que el Chile en Nogada es un platillo que refleja la independencia de la nación y la creatividad de las cocineras tradicionales, al tiempo que llamó a turistas nacionales y extranjeros a visitar Puebla para vivir esta experiencia.
Además, reconoció el trabajo del gobernador Alejandro Armenta, quien ha colocado a Puebla dentro de la Guía Nacional de Turismo Comunitario, impulsando experiencias con impacto económico, social y ambiental.
Un platillo que une a todo un estado
Por su parte, el gobernador Alejandro Armenta subrayó que el Chile en Nogada representa el arte culinario poblano:
“Queremos que quienes nos visiten disfruten Puebla en el paladar y se la lleven en el corazón.”
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, informó que esta temporada se espera la venta de más de 4.5 millones de piezas, una derrama económica de 2 mil millones de pesos y la visita de más de 2 millones de personas.
Impacto productivo y orgullo regional
Durante la temporada, se benefician directamente 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 650 cocineras tradicionales. Comunidades como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos cultivan los ingredientes endémicos que hacen único al Chile en Nogada:
- Manzana panochera
- Pera lechera
- Durazno criollo
- Nuez de Castilla
- Granada
- Chile poblano
Todos ellos cosechados en la región del Izta-Popo, lo que refuerza la autenticidad y riqueza del platillo.
“El chile es el rey de la cocina mexicana, y es orgullosamente poblano”, puntualizó López-Malo.
Una joya culinaria que impulsa el turismo en Puebla
Con esta temporada, Puebla se consolida como destino líder del turismo gastronómico en México, promoviendo no solo su cocina, sino también su riqueza cultural, historia y tradiciones. La Temporada de Chiles en Nogada 2025 promete una experiencia inolvidable para quienes buscan sabores auténticos y experiencias memorables.