Atlixco se prepara para recibir una muestra de los sabores que forman parte de la identidad de sus pueblos originarios. Del 25 al 27 de septiembre, la Plaza de Armas será escenario del 4º Encuentro de Cocina Tradicional “Sabores del Atlixcáyotl”.
El encuentro reunirá a cocineras y representantes de distintas comunidades, quienes llevarán hasta el Zócalo preparaciones tradicionales y conocimientos que han pasado de generación en generación.
Encuentro de Cocina Tradicional llega al Zócalo de Atlixco
La cuarta edición de “Sabores del Atlixcáyotl” se realizará como parte de las actividades del festival Huey Atlixcáyotl. La propuesta busca acercar a visitantes y habitantes a la gastronomía de los pueblos originarios de la región.
Durante tres días, el público podrá conocer diferentes preparaciones y productos tradicionales, además de acercarse a las historias y costumbres que rodean la cocina comunitaria.
De huaxmole a molito casero: los sabores que estarán presentes
Entre las preparaciones que podrán encontrarse se menciona el huaxmole, uno de los platillos representativos de la cocina poblana, así como diferentes variedades de molito casero.
La intención no es solamente ofrecer comida. El encuentro también busca preservar los conocimientos culinarios tradicionales y reconocer a quienes mantienen vivas estas prácticas en sus comunidades.
Estas comunidades participarán en el encuentro
La jornada contará con la presencia de cocineras y representantes de distintas localidades, entre ellas:
- San Pedro Benito Juárez.
- La Trinidad Tepango.
- Axocopan.
- Santa Cecilia Maravillas.
- San Jerónimo Caleras.
- Huilotepec.
- Tochimilco.
- Acajete.
La participación de estas comunidades permitirá reunir en un mismo espacio distintas formas de preparar alimentos y conservar las tradiciones gastronómicas de la región.
¿Cuándo y dónde será “Sabores del Atlixcáyotl”?
El 4º Encuentro de Cocina Tradicional se llevará a cabo en la Plaza de Armas de Atlixco, también conocida como el Zócalo.
Las actividades están programadas para:
- Fecha: 25, 26 y 27 de septiembre.
- Horario: 10:00 a 17:00 horas.
- Inauguración: 25 de septiembre a las 12:00 horas.
- Lugar: Plaza de Armas de Atlixco, Puebla.
La presidenta municipal Ariadna Ayala invitó a disfrutar de esta propuesta gastronómica como parte de las actividades del Huey Atlixcáyotl.
Más allá de probar distintos platillos, el encuentro representa una oportunidad para conocer parte de la cocina ancestral y la identidad comunitaria que se mantiene vigente en Atlixco y municipios cercanos.
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