San Andrés Cholula, Pue.- Como lo establece la tradición este día los danzantes llevaron a cabo la limpia con sahumerio para de esta manera dar oficialmente por inaugurada la “Feria del Queso de Santa María Tonantzintla 2023”.
Al presidente municipal Edmundo Tlatehui Percino, encabezó el corte de listón que abrió la vendimia de los productos lácteos y artesanales ofertados por los 120 comerciantes, que estarán durante tres días en la plazuela de la junta auxiliar.
Santa María Tonanzintla es una junta auxiliar que siempre se ha destacado por ser una productora de queso, una actividad muy noble que siempre genera una estabilidad económica en las familias.
“En casa mi papá se dedica a hacer queso, él hace queso actualmente; yo empecé a hacer queso a los 14 años hasta los 35 más o menos, se hacer queso también, conozco y reconozco todo el esfuerzo que se hace, y sé que es una actividad económica a la que se le ama, se le aprecia”.
Además de yogurt, cremas, cremitas, natillas, y los quesos, se podrán encontrar artesanías las y los visitantes podrán degustar los tradicionales antojitos en el corredor gastronómico.
Algunas de las innovaciones de estos productos en los quesos gourmet son los ahumados y asaderos con más de 85 combinaciones dulces, salados, sabores exóticos, de vino, chapulines, entre muchos, muchos más.
Al evento asistieron la presidenta del Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia, Guadalupe Cuautle Torres; el presidente auxiliar de Santa María Tonantzintla, Rubén Domingo Martínez Álvarez, la diputada local, Aurora Sierra Rodríguez; el diputado local, Rafael Micalco Méndez; la secretaria de Cultura y Turismo municipal, Verónica Nava Saavedra, el presidente de la Canirac Puebla, Carlos Azomoza Alacio, en representación del titular de Cultura estatal, Enrique Glockner; el director de Artesanías, Daniel Rendón Farfán y el representante de Fausto Porquillo Coyotl.