La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) asegura que los productos y alimentos que consumen las personas cumplan con la Ley Federal de Protección al Consumidor (LFPC) y las Normas Oficiales Mexicanas (NOM).
El trabajo es realizado por la Dirección General de Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, que incluye:
- Dirección de Investigaciones Químico-Biológicas.
- Dirección de Investigaciones Físico-Tecnológicas.
El laboratorio realiza estudios de calidad, tanto solicitados por las áreas de verificación de la Profeco como por solicitantes externos.
Cómo se analizan los alimentos
El laboratorio examina alimentos y productos bajo criterios químico-biológicos y físico-tecnológicos:
- Área Químico-Biológicas: analiza sanidad, inocuidad, bacterias presentes, contenido neto, proteínas, grasas y declaración nutrimental.
- Verifica microorganismos benéficos en alimentos como yogur, asegurando cumplimiento de las NOM.
- Revisa que etiquetas y envases presenten información veraz, clara y comprobable, evitando que induzcan a error o confusión al consumidor.
Productos revisados por Profeco
Entre los alimentos y artículos analizados se encuentran:
- Pescados y mariscos envasados (atún, sardina).
- Pastas y cereales.
- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
- Productos lácteos.
- Cárnicos y derivados.
El proceso inicia con una reunión entre laboratorio y productores, donde se explican la muestra, las normas aplicables y los aspectos a analizar.
Resultados y acciones
- Los resultados se informan a los productores antes de su publicación.
- En caso de incumplimiento, se procede a la incautación de productos.
- Los estudios se realizan conforme al Programa de Estudios de Calidad y el Manual de Procedimientos de la Dirección General de Laboratorio.
- Los resultados son consultables en la Revista del Consumidor y en la página oficial de Profeco: https://www.gob.mx/profeco.