Tlaxcala, Tlax.- La Casa de las Artesanías de Tlaxcala (CAT) llevó a cabo la evaluación de 21 piezas originales como parte del IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026, un evento que resalta lo mejor de la gastronomía tradicional del estado.
Este certamen no solo reconoce la creatividad de las y los participantes, sino que también fortalece una de las expresiones culturales más representativas de la entidad.
El director de la CAT, Saúl Pérez Bravo, destacó que en esta edición se logró una participación equilibrada entre mujeres y hombres, con 11 artesanas y 10 artesanos. Todos ellos provenientes de municipios con una fuerte tradición panadera, como San Juan Huactzinco y San Juan Totolac, lugares donde el pan de fiesta es parte esencial de la vida comunitaria.
El pan de fiesta no es solo alimento, es historia, identidad y orgullo para Tlaxcala.
Evaluación cuidadosa y categorías que impulsan la creatividad
La calificación de las piezas se realizó a puerta cerrada, con un jurado integrado por especialistas tlaxcaltecas en gastronomía y cocina tradicional. Cada creación fue evaluada bajo criterios específicos como:
- Técnica de elaboración
- Diseño y presentación
- Creatividad y originalidad
- Sabor, considerado el elemento más importante
El concurso contempla dos categorías principales:
- Pan de fiesta tradicional
- Pan de fiesta tradicional con innovación
En cada categoría se premiará a los tres primeros lugares, además de otorgar un reconocimiento especial a la mejor pieza del certamen, lo que añade un nivel extra de emoción y competencia entre los participantes.
Un impulso a la cultura y al trabajo artesanal
Con una bolsa de premios de 50 mil pesos, financiada por el gobierno estatal, este concurso se consolida como una plataforma clave para impulsar el talento local y preservar una tradición que ha pasado de generación en generación.
Más allá de la competencia, el evento busca mantener viva la riqueza cultural de Tlaxcala, destacando el trabajo artesanal que hay detrás de cada pieza de pan. Cada participante aporta no solo su técnica, sino también su historia y el legado de su comunidad.
Este tipo de iniciativas refuerzan el valor de la gastronomía como patrimonio cultural, recordando que el pan de fiesta es mucho más que un producto: es un símbolo de celebración, unión y tradición en las familias tlaxcaltecas.
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