Tlaxcala, Tlax.- El 70 por ciento de todas las mujeres del municipio de Nopalucan se dedican al comercio o la elaboración de alimentos con maíz azul, por lo que su labor será reconocida en la Gran Feria de la Quesadilla y el Tlacoyo 2024 en donde se entregarán más de 20 mil piezas de estos alimentos.
La Gran Feria de la Quesadilla y el Tlacoyo de Nopalucan llegará el próximo 8 de marzo en la explanada del mercado municipal, toda vez que dará inicio a las 15 horas con el corte del listón y contará con la participación de 70 cocineras tradicionales que prepararán y repartirán quesadillas, tlacoyos y tortillas de maíz azul.
En la presentación de este evento, Pedro Pérez Vázquez, presidente municipal de Nopalucan, recordó que la quesadilla y el tlacoyo de Nopalucan fueron declarados por el Congreso de Tlaxcala como patrimonio gastronómico de la entidad desde el pasado 14 de febrero de 2023, pues su elaboración data desde el año 1952 gracias a las mujeres que vendían tortillas de maíz azul en los mercados de San Martín Texmelucan y Tlaxcala capital.
En relación, informó que el 70 por ciento de las mujeres de Nopalucan se dedican al comercio de la elaboración de quesadillas, tlacoyos o tortillas de maíz azul, mientras que de ellas, el 40 por ciento mantienen su economía sólo con la venta y no tienen otro oficio.
Además, el 90 por ciento de las mujeres viaja todos los días a la Ciudad de México (CDMX) para ofertar sus productos.
Asimismo, el edil adelantó que se espera un aforo de 10 mil asistentes, toda vez que se repartirán 20 mil quesadillas y tlacoyos de diferentes sabores.
Por su parte, Denisse Escalante Ortega, en representación de la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que la venta de quesadillas y tlacoyos representa uno de los pilares de la economía de las familias de Nopalucan, pues promueve una importante derrama económica y empleos.
Aunado a ella, recordó que en este Vento participarán 70 cocineras preparando quesadillas y tlacoyos a partir de las 15 horas con la inauguración de la feria y el corte del listón.
A la presentación de la Feria de la Quesadilla y el Tlacoyo también asistieron Antonio Pimentel Cervantes y Leticia Cervantes, el secretario y la coordinadora de Turismo del ayuntamiento de Nopalucan.
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