Con la participación de cerca de 50 chefs tanto nacionales como internacionales, Tlaxcala será sede por primera vez de este congreso que busca reflejar una experiencia agradable con la cocina, el reconocimiento de la gastronomía, así como la exploración de saberes a través de los sabores.
Tlaxcala, Tlax. La Secretaría de Turismo en colaboración con distintos chefs, presentaron el Congreso Gastronómico "Sabores de Nuestra Tierra", mismo que se llevará a cabo del 31 de agosto al 2 de septiembre. Contará con conferencias y clases magistrales, galardones a los chefs nacionales e internacionales, así como el reconocimiento de trayectoria.
En este magno evento participarán, cerca de 50 chefs nacionales e internacionals y se espera un aforo de más de mil personas en el Centro de Convenciones de Tlaxcala. "El objetivo es que México como potencia mundial, pueda ser más reconocido", destacó el chef Felipe Santiago Hernández Ávila durante su intervención.
Por su parte, la Chef Alejandra Valencia Maldonado, de Bolivia compartió que México es reconocido como una potencia gastronómica a nivel munidl, por ello es que la sede es en Tlaxcala. Los chefs participantes pertenecen a países como Bélgica, España, Francia, Ecuador, Argentina, Venezuela, Bolivia, Cuba, Uruguay, Guatemala, Colombia, Costa Rica, Ecuador.
Asimismo, podrían participar chefs de Japón y Brasil, pero están por confirmar su asistencia. Asimismo, el Chef Tlaxcalteca, William Téllez y especialista en paellas, destacó que será un honor representar a la entidad con la inclusión de ingredientes nativos de la gastronomía de la región.
El Chef participará como ponente de una masterclass de paella con la fusión de ingredientes como el maíz en sus distintos tipos y preservado por el municipio de Ixtenco, guacamole de Tepeyanco, gusanos de maguey y chapulines de Calpulalpan, Atltzayanta y champiñones y hongos de la Malinche.
Con este gran evento con entrada gratuita, se busca posicionar a la entidad como un referente en la gastronomía nacional e internacional, así como abrir espacios de hermanamiento con países de los distintos continentes.
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