Tras denuncias ciudadanas de distintos municipios, la Comisión realizó visitas a distintos planteles educativos y sus comedores y cooperativas escolares. Asimismo, Steve del Razo dio a conocer las recomendaciones a seguir y protocolos de estos espacios que estánen contacto con las y los alumnos.
Tlaxcala, Tlax. El titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (COEPRIST), Steve del Razo Montiel, dio a conocer que se suspendieron ocho cooperativas y comedores escolares tras una revisión a distintas instancias educativas tras denuncias realizadas a la comisión.
Como resultado de las verificaciones fueron suspendidas las cooperativas o comedores del CONALEP 056 de Amaxac de Guerrero, la Secundaria Técnica Número 4 en Chiautempan, la Estancia Infantil "El Sabinal" en Tlaxcaal, la Primaria Licenciado Benito Juárez en Contla, el CECYTe 14 de San Juan Huactzinco, el CBTIS 03 de Tlaxcala, la Primaria Ignacio Zaragoza en Yauhquemehcan y la Escuela Primaria Juan Cuamatzi de Contla.
Asimismo, el comisionado destacó los requisitos que deben cumplir las cooperativas, como contar con instalaciones en buen estado, con superficies de fácil limpieza, ventilación adecuada, agua potable disponible y separación entre áreas limpias y sucias para evitar contaminación.
Por su parte, el personas debe de contar con uniforme limpio, cofia, cubrebocas y uñas cortas, además de que es obligatorio el lavado de manos frecuente y no manipular alimentos en caso de enfermedad o heridad. En cuanto a los alimentos, deben almacenarse a temperaturas adecuadas separando crudos y cocidos, así como un control de fechas de caducidad, uso de recipientes tapados y rotación correcta de los productos.
Otros de los requisitos son que se deben contar y aplicar procedimiento regulares de limpieza y desinfección de superficies, utensilios y equipos, incluyendo el control de plagas, el manejo adecuado de los residuos y el registro de actividades sanitarias.
En cuanto a las responsabilidades de las autoridades, la Comisión en coordinación con el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF), realizaron capacitaciones a comedores de alimentos calientes, verificando que 180 establecimientos cumplan con la normativa.
Finalmente, Del Razo Montiel, dio a conocer que Tlaxcala será la primera entidad en certificación de cooperativas escolares, implementando a nivel federal la certificación de cooperativas escolares de Nivel Media Superior. Además de la implementación de un programa piloto en coordinación con la Secretaría de Educación Pública, para la capacitaicón de 10 cooperativas, refrendando el compromiso del estado con la seguridad alimentaria estudiantil.
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