Tlaxcala, Tlax. El gobierno municipal que preside Salvador Santos Cedillo, a través de la Coordinación de Agricultura y Desarrollo Rural, llevaron a cabo la segunda edición de la muestra gastronómica “Mis Raíces Huamantlecas”.
Asimismo, en el Parque Juárez de la ciudad de Huamantla los participantes deleitaron al jurado con su cocina tradicional huamantleca y exquisitos platillos elaborados con productos de la región, lo que le daba a la comida un toque más de identidad.
De esta manera, desde Mole de tejocote, tezmole estilo Tlaxcala, hasta chinicuiles, rajas con papas y crema, habas, pipián de pepita, lomo borracho en salsa de morita y pasilla, salsa campesina. Peras al horno con almíbar y piloncillo, torta de haba; así como y helados de pinole.
Cabe destacar que en esta presentación, se tuvo la participación de las comunidades de San Franscisco Yancuitlalpan, el Carmen Xalpatlahuaya, Francisco I. Madero Tecoac e Ignacio Zaragoza.
Cabe destacar que, al término del evento, se premió a cada uno de los participantes, donde el jurado encabezado por Doña Clarita, de master Chef; el Secretario del Ayuntamiento, Humberto Adrián Flores Martínez; Silvia Salazar Cruz, Coordinadora de Agricultura y Desarrollo Rural en Huamantla; así como Flavia de Albino Ortega, Cocinera tradicional, reconocieron la versatilidad y elaboración de los platillos de campo.
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