Con el arranque oficial de la temporada del Chile en Nogada, el Gobierno del Estado de Puebla impulsa el consumo de ingredientes locales a través de acciones conjuntas entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la CANIRAC Puebla.
El campo poblano, origen y motor de la tradición
El cultivo de insumos tradicionales como el chile poblano, la nuez de Castilla, la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo, la granada y el perejil, genera una derrama económica superior a 210 millones de pesos durante la temporada.
Estos productos no solo mantienen viva la tradición culinaria poblana, sino que benefician directamente a más de 28 mil familias productoras en diferentes regiones del estado.
Promoción, cultura y economía en un solo platillo
La estrategia incluye vinculación entre productores y restauranteros, además de difusión de los ingredientes tradicionales, lo que fortalece la economía local y asegura la calidad de la receta más emblemática de Puebla.
El objetivo es claro: preservar la identidad gastronómica, detonar el crecimiento de la industria restaurantera y reconocer el valor del campo poblano como origen del platillo.
El Chile en Nogada no solo es símbolo de sabor y tradición, sino también una fuente vital de desarrollo económico y orgullo cultural para Puebla.
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