El sabor de Puebla vuelve a tomar protagonismo durante una de las temporadas gastronómicas más esperadas del año. Cinco propuestas de Chiles en Nogada forman parte de la oferta presentada por El Palacio de Hierro en Ciudad de México, como parte de una estrategia para proyectar la cocina poblana a nivel nacional.
La temporada reúne recetas tradicionales y nuevas interpretaciones del platillo, con propuestas disponibles durante varias semanas en establecimientos de Ciudad de México, el área metropolitana y León, Guanajuato.
Chiles en Nogada en Puebla llegan con cinco propuestas a El Palacio de Hierro
El Chile en Nogada es mucho más que uno de los platillos más reconocidos de Puebla. Su temporada también representa un encuentro entre gastronomía, cultura, campo y turismo, especialmente durante los meses en los que sus ingredientes protagonizan las cocinas de la entidad.
En esta ocasión, el Gobierno de Puebla, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, participa en la Temporada de Chiles en Nogada de El Palacio de Hierro, con la intención de llevar una muestra de la riqueza culinaria poblana a otros mercados.
Cinco lugares, cinco maneras de disfrutar el platillo poblano
La temporada contempla propuestas de El Huerto Palacio, La Cantina Palacio, El Restaurante Palacio, El Indio Mezcalería y Le Bistro Palacio.
Las recetas buscan conservar la esencia del platillo tradicional, aunque algunas incorporan interpretaciones propias. De esta manera, los comensales pueden encontrar diferentes versiones de una preparación que cada año genera interés entre quienes buscan disfrutar de la cocina de temporada.
La presentación se realizó en La Cantina Palacio Polanco, donde se reunieron autoridades, representantes del sector gastronómico, productores e invitados especiales.
El sabor de Puebla sale del estado
La presencia de estas propuestas en establecimientos de alcance nacional representa una oportunidad para promocionar no solo un platillo, sino también los productos y tradiciones que forman parte de su elaboración.
Durante la presentación se destacó que el Chile en Nogada constituye una expresión de identidad, tradición y arte culinario, además de mantener una relación directa con el trabajo de las comunidades productoras.
En ese sentido, también se reconoció la participación de las mujeres y del campo poblano dentro de la cadena de valor gastronómica. Detrás de cada preparación existe una red de productores y personas que conservan prácticas y conocimientos transmitidos entre generaciones.
Una temporada que también impulsa al turismo
La gastronomía se ha convertido en uno de los elementos que ayudan a proyectar a Puebla como destino turístico. La temporada del platillo genera cada año un vínculo entre visitantes, restaurantes, productores y comunidades.
Para el Gobierno estatal, llevar estas propuestas a otros puntos del país permite difundir la riqueza gastronómica poblana y fortalecer su promoción turística.
La estrategia se desarrolla bajo la visión del gobernador Alejandro Armenta Mier y en concordancia con la política federal de reconocimiento a las tradiciones, productos y expresiones culturales de las distintas regiones de México.
¿Hasta cuándo estarán disponibles?
La Temporada de Chiles en Nogada estará disponible hasta el 30 de septiembre de 2026 en establecimientos de Ciudad de México, el área metropolitana y León, Guanajuato.
Así, durante estas semanas, uno de los platillos más emblemáticos de la cocina poblana tendrá presencia fuera del estado, en una temporada que conecta el trabajo del campo con los restaurantes y la actividad turística.
El atractivo no está únicamente en probar una receta tradicional. También está en conocer y reconocer los ingredientes, las comunidades y los saberes que hacen posible que cada año el Chile en Nogada vuelva a ocupar un lugar especial en la gastronomía mexicana.
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