Puebla volvió a poner uno de sus símbolos gastronómicos en el centro de la escena nacional. El Chile en Nogada ahora también forma parte de la filatelia mexicana, luego de que el Servicio Postal Mexicano (Sepomex) iniciara la emisión de una estampilla dedicada a este platillo tradicional.
Son 300 mil estampillas las que llevarán la imagen de una de las expresiones culinarias más representativas de Puebla, en una emisión que busca reconocer no sólo la receta, sino también a las personas y comunidades que mantienen viva esta tradición.
Chile en Nogada se convierte en estampilla postal de Sepomex
Durante el acto realizado en Puebla, la directora general de Sepomex, Violeta Georgina Abreu González, destacó que la identidad nacional también se construye alrededor de la comida, los ingredientes del campo y los conocimientos que pasan de una generación a otra.
La emisión postal rinde homenaje a productores, cocineras, cocineros y comunidades que participan en la creación y conservación de este platillo, considerado uno de los grandes referentes de la gastronomía poblana.
“El chile en nogada va a andar recorriendo el mundo”
El gobernador Alejandro Armenta Mier resaltó que la estampilla representa una oportunidad para proyectar a Puebla más allá de sus fronteras. Durante el evento, destacó la relación del platillo con los mitos, leyendas e historias que se han transmitido entre generaciones.
La imagen postal también incorpora un material gráfico elaborado en formato de historieta por la Secretaría de Arte y Cultura y Sepomex. La intención es que esta representación acompañe la difusión del platillo y de la identidad poblana en otros lugares.
Para Armenta, que el Chile en Nogada tenga presencia en una estampilla significa llevar un pedazo de Puebla al mundo y, al mismo tiempo, abrir oportunidades para generar riqueza comunitaria a partir de su patrimonio cultural y gastronómico.
Una tradición que también cuenta la historia de México
Violeta Abreu recordó que la filatelia mexicana acumula alrededor de 170 años de historia y ha servido para conservar en pequeñas piezas postales imágenes de personajes, acontecimientos, instituciones y expresiones que forman parte del patrimonio nacional.
En este caso, el Chile en Nogada se suma a esa memoria visual. La estampilla no sólo representa un platillo: también reconoce la relación entre el campo, la cocina y las comunidades que participan en una tradición profundamente vinculada con Puebla.
El secretario de Arte y Cultura, Fritz Glockner Corte, aprovechó el encuentro para recordar el papel que durante décadas tuvo el correo en la vida cotidiana de las familias mexicanas. Evocó aquellos años en los que una carta podía significar días de espera y convertirse en un momento especial para quien la recibía.
También entregaron bicicletas a carteros de Puebla
El evento tuvo otro componente relacionado con Correos de México. Durante la jornada fueron entregadas 20 bicicletas adaptadas para las necesidades del personal postal, adquiridas mediante la empresa paraestatal Yankuilotl.
Lagtzú López Miró Castorena, director general de la empresa, explicó que las unidades recibieron adecuaciones específicas para facilitar el trabajo de las y los carteros, desde el diseño hasta distintos detalles funcionales.
Yankuilotl desarrolla actividades relacionadas con movilidad, ensamblaje de semiconductores y software. De acuerdo con lo expuesto durante el acto, su colaboración con Correos de México busca atender necesidades concretas de movilidad y, al mismo tiempo, fortalecer capacidades tecnológicas.
El correo mantiene su lado más humano
Más allá de la emisión conmemorativa, trabajadores de Sepomex destacaron el significado cotidiano de su labor. Marilú Rivera Francisco, cartera, señaló que detrás de cada carta, documento o paquete existe una persona, una familia o una institución que necesita mantenerse comunicada.
También participaron trabajadores con amplia trayectoria dentro de la institución. Manuel Tejeda Hernández compartió su experiencia después de 35 años de servicio, mientras Ana María Mónica Hernández Castillo habló sobre su trabajo en ventanilla y el contacto diario con la ciudadanía.
Rosalina Lázaro, con 27 años en Correos de México, recordó las distintas funciones que ha desempeñado y reconoció especialmente el trabajo de los carteros, quienes continúan realizando sus recorridos incluso ante condiciones climáticas adversas.
Guadalupe Huerta, auxiliar postal en ventanilla, destacó además que las estampillas todavía despiertan interés entre la ciudadanía y los filatelistas. Incluso, señaló, hay jóvenes que conservan la costumbre de enviar cartas.
Así, una emisión de 300 mil estampillas terminó reuniendo dos historias que parecían pertenecer a épocas distintas: el orgullo por una de las recetas más representativas de Puebla y la permanencia de un servicio postal que todavía conecta a familias y comunidades.
El Chile en Nogada, esta vez, no sólo estará en las mesas durante su temporada. También viajará en sobres y colecciones como una pequeña imagen de Puebla destinada a cruzar fronteras.
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