Ayuntamiento de Puebla promoverá consumo de carne certificada para prevenir riesgos sanitarios

El director de Industrial de Abastos, Ángel Minutti Lavazzi, explicó que la estrategia busca informar a la población sobre la importancia de adquirir productos que cuenten con el sello oficial del rastro, ya que este distintivo acredita que la carne fue sometida a inspecciones veterinarias antes de llegar al mercado.

El funcionario señaló que todos los animales procesados en las instalaciones municipales son revisados por médicos veterinarios zootecnistas, quienes verifican sus condiciones sanitarias antes y después del sacrificio para garantizar que la carne sea apta para el consumo humano.

Añadió que los introductores de ganado también participan en estos procesos de supervisión, lo que permite reforzar los controles de calidad durante toda la cadena de producción.

Minutti Lavazzi explicó que el sello colocado sobre la carne está elaborado con tinta de grado alimenticio, la cual no representa ningún riesgo para la salud y permite a los consumidores identificar fácilmente que el producto fue inspeccionado por el Rastro Municipal.

Indicó que uno de los objetivos de la campaña será alertar a la población sobre los riesgos de adquirir carne sin este distintivo, ya que podría provenir de establecimientos clandestinos o de sitios que no cumplen con la normatividad sanitaria.

El director de Industrial de Abastos aseguró que, por instrucción del alcalde José Chedraui Budib, la administración municipal mantiene como prioridad la vigilancia sanitaria de los animales que ingresan al rastro para evitar enfermedades y proteger la salud de la población.

Finalmente, precisó que, pese a la reapertura de la frontera de Estados Unidos a las exportaciones de ganado mexicano, los protocolos de inspección en el Rastro Municipal de Puebla continuarán aplicándose de manera permanente para garantizar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.

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