La temporada gastronómica más esperada del año está por comenzar en la región de los volcanes. Durante agosto, Puebla recibirá a miles de visitantes con dos festivales que reúnen tradición, cocina ancestral y turismo comunitario en San Nicolás de los Ranchos.
La Feria de los Hongos Silvestres y la Feria de la Nuez de Castilla y del Chile en Nogada buscarán fortalecer la economía de las comunidades mediante la promoción de sus productos locales, sus paisajes y una de las expresiones culinarias más representativas del estado.
Las ferias gastronómicas de Puebla impulsarán el turismo en la región de los volcanes
La Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con el Ayuntamiento de San Nicolás de los Ranchos, presentó oficialmente la segunda edición de la Feria de los Hongos Silvestres de Santiago Xalitzintla y la XVII Feria de la Nuez de Castilla y del Chile en Nogada de San Pedro Yancuitlalpan.
Ambos eventos forman parte de una estrategia para fortalecer el turismo comunitario, promover la gastronomía poblana y generar ingresos para productores, cocineras tradicionales y artesanos de la región ubicada entre los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.
Los hongos silvestres abrirán la temporada
La Feria de los Hongos Silvestres se realizará los días 1 y 2 de agosto en Santiago Xalitzintla.
Durante el evento participarán 20 cocineras tradicionales, quienes prepararán diversos platillos elaborados con hongos de temporada. También estarán presentes 20 artesanos y 50 recolectores, quienes ofrecerán recorridos por el bosque para mostrar el proceso de identificación y recolección de estas especies.
Los organizadores estiman la asistencia de más de 10 mil visitantes, provenientes tanto de Puebla como de otras entidades del país.
El chile en nogada será protagonista durante agosto
La tradicional Feria de la Nuez de Castilla y del Chile en Nogada se desarrollará durante todos los fines de semana de agosto en la explanada del "Cerrito" de la Inmaculada Concepción, en San Pedro Yancuitlalpan.
El encuentro reunirá a 20 cocineras tradicionales, 200 productores de frutas e insumos indispensables para la elaboración del platillo y 100 artesanos, quienes ofrecerán productos representativos de la región.
Las autoridades prevén la llegada de más de 25 mil visitantes, así como una derrama económica cercana a cinco millones de pesos, consolidando esta feria como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la temporada.
Tradición, naturaleza y desarrollo comunitario
Durante la presentación, el coordinador de Turismo Comunitario de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Said Paleta Hernández, destacó que ambas celebraciones permiten a los visitantes conocer de cerca la riqueza histórica, natural y gastronómica de la región de los volcanes.
Añadió que esta estrategia fortalece el turismo comunitario impulsado por el Gobierno de Puebla, promoviendo experiencias que benefician directamente a productores, cocineras tradicionales y familias de las comunidades participantes.
Por su parte, el director de Turismo de San Nicolás de los Ranchos, Cristian Roque Sevilla, invitó a turistas locales, nacionales e internacionales a recorrer estas localidades, donde la cocina tradicional, los productos del campo y los paisajes naturales forman parte de una oferta turística que busca preservar las tradiciones y generar bienestar para sus habitantes.
Con el inicio de agosto, ambas ferias se perfilan como uno de los principales atractivos turísticos y gastronómicos de Puebla, combinando identidad, cultura y desarrollo económico en una de las regiones más emblemáticas del estado.
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