San Pedro Cholula, Pue.- Con el propósito de difundir el valor histórico y gastronómico del chile en nogada, del 23 al 26 de julio se realizará en el Parque Soria de San Pedro Cholula el Primer Festival “Puebla en Nogada”, una iniciativa que reunirá a cocineras tradicionales, productores, artesanos, instituciones educativas y especialistas para rendir homenaje a uno de los platillos más emblemáticos de la cocina poblana.
La Secretaría de Arte y Cultura informó que este encuentro busca preservar el patrimonio culinario del estado al acercar a las nuevas generaciones y a los visitantes al proceso que da vida al chile en nogada, desde la producción de sus ingredientes en el campo hasta la preparación que conservan las cocineras tradicionales.
La directora de Patrimonio Cultural de la dependencia, María Graciela León Matamoros, destacó que el festival permitirá reconocer el trabajo de todos los actores que intervienen en la elaboración de este platillo, además de fortalecer el vínculo entre la producción agrícola, la tradición culinaria y la identidad cultural de Puebla.
Las actividades se desarrollarán diariamente de las 10:00 a las 20:00 horas y contemplan la participación de alrededor de diez cocineras tradicionales, universidades con programas de gastronomía, historiadores, agrupaciones artísticas y representantes de 35 países de Asia, Europa, Medio Oriente y América Latina.
El programa incluirá conferencias, demostraciones gastronómicas, venta de chiles en nogada en diversas presentaciones, exposiciones artesanales y espectáculos para toda la familia. Los organizadores estiman una asistencia cercana a las 15 mil personas, así como una derrama económica aproximada de cinco millones 500 mil pesos.
Entre las actividades más llamativas destaca el intento por elaborar el chile en nogada más grande del mundo, con un peso estimado de ocho toneladas, al mismo tiempo, se anunció la entrega de seis mil platillos gratuitos mediante una dinámica en la que quienes adquieran un chile en nogada, con precios desde 250 pesos, recibirán un boleto para canjear un segundo platillo sin costo el domingo 26 de julio, entre las 13:00 y las 15:00 horas.
El presidente del comité organizador “Libertad Cultural”, Yair Cruz Tenorio, explicó que la intención es consolidar este festival como un espacio de encuentro para difundir la tradición del chile en nogada y reconocer a quienes participan en toda su cadena de elaboración, desde los productores del campo hasta quienes lo llevan a la mesa.
Las personas interesadas en consultar el programa completo y las actividades del festival podrán hacerlo a través de las redes sociales oficiales de “Puebla en Nogada” en Facebook, Instagram y TikTok.
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