San Andrés Cholula, Pue.- Del 15 de julio al 6 de septiembre, los comercios sanandreseños impulsarán su oferta gastronómica con una nueva edición de La Magia del Sabor: La Ruta del Chile en Nogada, una estrategia que reunirá a 20 restaurantes del municipio para promover uno de los platillos más representativos de la cocina poblana y atraer a visitantes durante la temporada.
Al presentar la iniciativa, la presidenta municipal, Guadalupe Cuautle Torres, explicó que los establecimientos participantes ofrecerán distintas versiones del chile en nogada, elaboradas con ingredientes frescos provenientes de municipios cercanos productores de fruta, nuez de Castilla y otros insumos tradicionales, lo que permitirá garantizar la calidad del platillo.
La alcaldesa señaló que esta ruta busca consolidar a San Andrés Cholula como un referente gastronómico, turístico y cultural, además de fortalecer la economía local mediante el incremento en la afluencia de visitantes y el consumo en los negocios del municipio.
Los restaurantes participantes ofrecerán opciones para distintos presupuestos, con precios que irán aproximadamente de los 250 a los 600 pesos, dependiendo de la receta y la presentación; entre los establecimientos que integran esta edición se encuentran Altares 14, Fonda Pachis, El Sazón de la Abuela, La Perla de la Sierra y El Recaudo, además de otros negocios locales.
La ruta permitirá que habitantes y turistas recorran diversos restaurantes para conocer la variedad de propuestas culinarias inspiradas en el chile en nogada, desde preparaciones tradicionales hasta versiones con un toque distintivo de cada cocina.
Cuautle Torres recordó que la edición anterior registró una promoción limitada, lo que se reflejó en la venta de alrededor de 300 platillos; para este año, indicó, la expectativa es alcanzar una mayor difusión que se traduzca en un incremento del turismo y una importante derrama económica para el municipio.
Durante la presentación también destacó que esta iniciativa representa un esfuerzo conjunto entre el gobierno municipal y el sector restaurantero para preservar una de las tradiciones culinarias más importantes de Puebla, incentivar el consumo local y ofrecer a los visitantes una experiencia gastronómica de calidad que mantenga vigente el legado del chile en nogada.
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