San Andrés Calpan, Pue.- La Feria del Tejocote 2023 ha sido anunciada en el municipio de Calpan con el objetivo de impulsar a las y los productores de este fruto, así como destacar la gastronomía derivada del tejocote y los atractivos turísticos de la región.
El edil, Fernando Castellanos Hernández, extendió una cordial invitación a poblanas, poblanos y visitantes para que participen en este evento, que se llevará a cabo los días 02 y 03 de diciembre en la explanada del Ex convento de Calpan.
La feria contará con la participación de productores y artesanos, quienes ofrecerán una amplia variedad de productos relacionados con el tejocote. Entre ellos, se destacan platillos como tinga, pipián, chuletas, así como postres en almíbar, mermelada, conservas, ate, helado, pulpas y cocteles. Esta diversificación busca atraer a los visitantes y resalta la creatividad de los productores locales.
Se espera que la feria atraiga hasta tres mil personas durante el fin de semana, generando una derrama económica significativa. Con un estimado de un millón de pesos como beneficio económico para las y los participantes, incluyendo 35 expositores, campesinos y prestadores de servicios de la zona, la feria busca contribuir al desarrollo económico local.
José Jorge Benito Torres, jefe de Fomento Agropecuario de Calpan, informa que este año se estima una producción de más de ocho mil toneladas de tejocote. Aproximadamente cinco mil toneladas se comercializan en varios estados de México, incluyendo Ciudad de México, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Nuevo León, así como en el mercado internacional, enviándose parte de la producción a Estados Unidos.
Productores como Paulino Fausto Medina Bautista han trabajado en la diversificación de la oferta del tejocote, destacando la creación de platillos innovadores. La inclusión de estos productos, además de la venta tradicional del tejocote, busca atraer a un público más amplio y fomentar el consumo del fruto de diversas maneras. Este enfoque innovador podría allanar el camino para futuras ediciones de la feria y fortalecer la posición del tejocote en el mercado
