El próximo 1 de marzo, el municipio de Huaquechula será sede del festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”, un evento que busca poner en alto los platillos ancestrales de la región Mixteca y fortalecer el turismo comunitario.
La cita será en el histórico Acueducto de Matlala, una construcción del siglo XIX que se ha convertido en uno de los símbolos arquitectónicos más representativos de la zona. El evento arrancará a las 12:00 horas y contará con la participación de 30 cocineras tradicionales, quienes prepararán recetas heredadas de generación en generación.
La iniciativa es impulsada por la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla en coordinación con autoridades municipales, como parte de la estrategia para detonar la economía local y promover el patrimonio cultural.
Gastronomía, mezcal y danza: lo que podrás disfrutar
El festival no solo será una muestra gastronómica, también reunirá a artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional provenientes de municipios cercanos como:
- Tilapa
- Tlapanalá
- San Diego la Mesa Tochimiltzingo
- San Martín Totoltepec
- San Felipe Tepemaxalco
Entre los platillos que estarán disponibles a precios accesibles destacan:
- Mole poblano
- Pipián verde y rojo
- Tortitas de camarón
- Alaches (quelite)
- Huaxmole con carne de res o cerdo
- Mojarras
- Barbacoa
La cocinera tradicional Sandra Luz Narváez explicó que la intención es que visitantes y locales puedan disfrutar recetas auténticas, preparadas con ingredientes regionales y técnicas tradicionales.
Un impulso al turismo comunitario y al patrimonio histórico
Además de la oferta gastronómica, el festival también busca dar mayor proyección al acueducto de Matlala, una estructura de aproximadamente 200 metros de largo y 20 metros de altura, que resultó afectada tras el sismo de 2017 y que hoy luce restaurada.
Autoridades municipales destacaron que la meta es que más personas conozcan este atractivo histórico y, al mismo tiempo, generen derrama económica para las familias de la región.
El evento se enmarca dentro de la estrategia estatal alineada con la presidenta Claudia Sheinbaum y el gobernador Alejandro Armenta Mier, quienes han promovido el fortalecimiento del turismo comunitario como vía para el desarrollo regional.
En pocas palabras, “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra” será una oportunidad perfecta para disfrutar comida tradicional, cultura viva y un escenario histórico único en Puebla. Una experiencia que combina sabor, historia y tradición en un solo lugar.
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