A partir del 1 de agosto abrirá las puertas la tradicional Feria del Chile en Nogada, evento que reunirá a 37 cocineras tradicionales
San Andrés Calpan, Pue.- Representantes de agrupaciones como Mi Ranchito de Calpan, Doña Rosy, Quel's y otros negocios locales señalaron que ya concluyeron los preparativos para recibir a los visitantes. Destacaron que esta celebración impulsa la economía de decenas de familias que cada año participan en la elaboración y venta del emblemático platillo.
Las cocineras explicaron que conservarán la preparación tradicional del chile en nogada, utilizando recetas familiares transmitidas a lo largo de varias generaciones, algunas con más de 70 años de antigüedad. Añadieron que el uso de ingredientes cosechados en la región es uno de los elementos que garantiza el sabor característico de esta especialidad poblana.
Como parte de la temporada, los asistentes podrán degustar chiles en nogada con precios que oscilarán entre 300 y 400 pesos, dependiendo del establecimiento, la invitación fue dirigida tanto a habitantes del estado como a turistas nacionales que deseen conocer la riqueza culinaria del municipio.
La explanada municipal será el punto de encuentro donde las 37 cocineras ofrecerán sus platillos. Además, cerca de 60 casas gastronómicas de Calpan se sumarán a la temporada, ampliando las opciones para quienes visiten este Pueblo Mágico en busca de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
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