El aroma del maguey cocido ya comienza a sentirse en Atlixco. A pocos días de la quinta edición de la Feria del Mezcal y el Pulque, productores, artesanos y autoridades afinan los últimos detalles de un evento que espera reunir a más de 16 mil visitantes y generar una importante derrama económica para la región.
La Feria del Mezcal y el Pulque 2026 no solo será un escaparate gastronómico y turístico. También mostrará el crecimiento de una actividad que se ha convertido en una fuente de empleo, identidad y desarrollo para decenas de familias atlixquenses.
Feria del Mezcal y el Pulque 2026 impulsará la producción de Atlixco
Del 5 al 7 de junio, el Centro de Convenciones de Atlixco abrirá sus puertas para recibir a miles de visitantes interesados en conocer la riqueza cultural que gira en torno al mezcal, el pulque y los productos derivados del maguey.
Las autoridades municipales estiman una afluencia superior a las 16 mil 200 personas y una derrama económica cercana a los 6.48 millones de pesos, cifras que superan los resultados obtenidos durante la edición anterior.
En 2025, el evento registró 13 mil 500 asistentes y una derrama económica de 5.4 millones de pesos, por lo que la expectativa para este año es consolidar el crecimiento de esta celebración.
El maguey gana terreno en la región
La producción de agave continúa expandiéndose en Atlixco. Actualmente, cientos de hectáreas están dedicadas al cultivo de distintas variedades destinadas a la elaboración de mezcal y pulque.
Autoridades locales destacaron que el incremento en las plantaciones responde tanto al fortalecimiento de la industria mezcalera como al rescate de especies utilizadas tradicionalmente para la producción pulquera.
Cada hectárea puede albergar entre mil y más de tres mil plantas de maguey, lo que refleja el potencial productivo que tiene esta actividad para las comunidades rurales de la región.
Así comienza el camino del mezcal
Como parte de las actividades previas a la feria, productores realizaron el encendido de un horno para el cocimiento de piñas de maguey en el Centro de Convenciones El Carmen.
La demostración permitió mostrar una de las etapas más importantes en la elaboración artesanal de esta bebida. En esta ocasión fueron procesadas dos toneladas de maguey zacametl, una especie característica de la región que contribuyó a que Atlixco obtuviera la denominación Ruta del Mezcal.
De este proceso se espera obtener alrededor de 150 litros de mezcal, resultado del trabajo encabezado por maestros mezcaleros y productores locales.
Una fiesta que mezcla tradición, gastronomía y turismo
La feria reunirá a 73 expositores entre productores de mezcal y pulque, artesanos, cocineros tradicionales y representantes de diversos sectores turísticos.
Los visitantes podrán disfrutar degustaciones, venta de artesanías, música en vivo, recorridos por fábricas artesanales y una amplia oferta gastronómica basada en el maguey.
Más allá de las bebidas tradicionales, el evento busca mostrar la diversidad de usos de esta planta, presente en la cocina regional, en productos artesanales e incluso en algunas actividades productivas que forman parte de la historia local.
El objetivo: consolidar a Atlixco como referente nacional
La presidenta municipal, Ariadna Ayala Camarillo, destacó que el crecimiento de esta industria es resultado del esfuerzo conjunto de productores, emprendedores y autoridades.
Actualmente, el municipio cuenta con cientos de hectáreas sembradas de agave, además de palenques y envasadoras que fortalecen la cadena productiva local.
La apuesta es clara: convertir al Pueblo Mágico en uno de los principales referentes del mezcal poblano, impulsando nuevas oportunidades de comercialización, turismo y desarrollo económico sin perder las raíces culturales que distinguen a la región.
Noticias que podrían interesarte:
- Entregan obras en Amozoc; drenaje, seguridad y servicios públicos
- Cristian Nodal, Mijares y más artistas encabezarán la Feria Patronal de Cuautlancingo 2026
- San Pedro Cholula amplía su programa de reciclaje y recibe unicel y Tetra Pak en centro de acopio
- Refuerzan vigilancia en la Vía Atlixcáyotl ante reportes de presunto tirador
- Identifican a hombre hallado sin vida en Tlaola; recibió cinco disparos y sigue la investigación
Noticias relacionadas:
