El 14 de agosto, la Ciudad de México fue sede del Festival Chile en Nogada: Joya de Puebla, una experiencia culinaria previa al Latino Gastronomic, celebrado en el Glashaus, donde se dieron cita medios, influencers y personalidades del sector gastronómico y del gobierno de Puebla.
En esta jornada, cuatro cocinas poblanas de gran prestigio —Valiente, Mural de los Poblanos, Moyuelo y Augurio— reinterpretaron el platillo más emblemático de Puebla, cada una con su sello propio, pero respetando su esencia y tradición.
Talento y creatividad en cada plato
Los chefs Eduardo Luna, Fernando Hernández, David Fuentes y Ángel Vázquez ofrecieron versiones únicas del Chile en Nogada, preparadas en cocina abierta para que los asistentes pudieran observar cada detalle del proceso, desde el picadillo hasta la nogada perfecta.
Cada propuesta se acompañó con un maridaje especial: mezcal artesanal, cerveza poblana, sake o vino mexicano, resaltando las notas dulces, ácidas y especiadas del platillo.
Glashaus: escenario y aliado estratégico
El Glashaus, con su arquitectura contemporánea y entorno natural, sirvió como escenario perfecto para exaltar la riqueza cultural y gastronómica de Puebla. Su versatilidad lo convirtió en un referente cultural en la CDMX, potenciando la experiencia del festival.
Latino Gastronomic: la cita en Puebla
Del 4 al 7 de septiembre de 2025, Puebla será sede de la primera edición de Latino Gastronomic, el congreso gastronómico latino más relevante, con la presencia de:
- 8 chefs reconocidos por la Guía Michelin
- Campeones mundiales de chocolate
- Embajadores de cocinas regionales mexicanas
- Ganadores de premios internacionales y figuras de The World’s 50 Best Restaurants
Participarán restaurantes poblanos icónicos como Fonda de Santa Clara, El Mural de los Poblanos, La Casa del Mendrugo, Valiente y muchos más, consolidando a Puebla como capital iberoamericana de la cultura gastronómica.
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