El precio del huevo en México registró un aumento de 7.92 por ciento durante la segunda mitad de agosto de 2026, de acuerdo con los datos citados del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). El incremento ocurre en uno de los alimentos básicos de la dieta de los hogares y vuelve a presionar el gasto destinado a la alimentación.
El impacto no se limita a un solo punto de venta. Mientras el precio mayorista en la Central de Abasto de Ciudad de México pasó de 30 a 37 pesos por kilogramo, en algunas ciudades el consumidor ya encuentra precios considerablemente más altos.
Precio del huevo en México aumenta y presiona el gasto familiar
El repunte registrado durante la segunda mitad de agosto coloca al huevo entre los productos que más han incrementado su precio en este periodo. El dato cobra especial relevancia porque se trata de un alimento de consumo frecuente y presente en buena parte de los hogares mexicanos.
De acuerdo con la información disponible, el aumento de 7.92 por ciento se suma a las variaciones que han experimentado otros productos básicos, elevando la presión sobre el presupuesto destinado a la comida.
El salto en la Central de Abasto que refleja el aumento
Uno de los movimientos más notorios se observa en el mercado mayorista. Los registros de la Central de Abasto de Ciudad de México muestran que el kilogramo pasó de 30 a 37 pesos en menos de 30 días.
Esto representa un incremento de 23.33 por ciento en ese mercado, una variación mayor a la registrada en el indicador general mencionado para el periodo.
La diferencia también muestra por qué el precio que paga el consumidor puede cambiar considerablemente dependiendo del lugar donde compre.
¿Cuánto cuesta el huevo en otras ciudades?
En el mercado detallista, los precios reportados presentan diferencias importantes entre regiones.
En Guadalajara, el kilogramo puede encontrarse entre 50 y 70 pesos, mientras que en algunas localidades fronterizas, como Tijuana, puede superar los 80 pesos.
Estas diferencias responden, entre otros factores, al tipo de establecimiento, la zona, la cadena de comercialización y las condiciones particulares de cada mercado.
Un alimento básico que pesa cada vez más en el bolsillo
El impacto del encarecimiento se vuelve más evidente por el nivel de consumo. En promedio, cada mexicano consume alrededor de 345 huevos al año, por lo que un incremento sostenido termina reflejándose en las compras habituales de las familias.
Además, los hogares de menores ingresos son particularmente sensibles a las variaciones de los alimentos, debido a que destinan una proporción elevada de sus recursos a cubrir necesidades básicas.
El aumento del huevo llega, además, mientras otros productos utilizados habitualmente en la cocina mexicana también presentan variaciones de precio.
¿Dónde comprar huevo más barato?
Ante el repunte, una de las recomendaciones para reducir el gasto es comparar precios antes de comprar. Los mercados tradicionales y las centrales de abasto pueden ofrecer precios más bajos que supermercados y tiendas de conveniencia.
Según las recomendaciones citadas en la información, comprar directamente en estos establecimientos puede representar un ahorro de hasta 30 por ciento por pieza, dependiendo del punto de venta y las condiciones de comercialización.
Mientras el precio se estabiliza, también puede ser útil diversificar las fuentes de proteína con alimentos como frijoles, lentejas, garbanzos y avena, opciones que pueden ayudar a mantener una alimentación variada sin incrementar tanto el gasto.
Por ahora, el dato que más llama la atención es la combinación entre el aumento general de 7.92 por ciento y el repunte mucho mayor observado en algunos mercados mayoristas. Para las familias, la diferencia puede sentirse directamente cada vez que toca llenar la despensa.
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