Productores de queso en Tonantzintla prefieren comprar la leche que producirla

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Published on julio 27, 2016 with No Comments

Por: Omar Sánchez

Foto: Omar Sánchez

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San Andrés Cholula, Pue. Actualmente sólo quedan 50 productores de leche en la junta auxiliar de Santa María Tonantzintla, de los más de 200 que había hace una década, debido al abaratamiento de la materia prima que resultó mayor ganancia para los fabricantes de quesos adquirirla en comunidades vecinas que producirla

Así lo informó, el regidor de Desarrollo Económico, Agricultura, Ganadería y Servicios Públicos, José Reyes Tlachi Tlachi, quien añadió que en la localidad citada los productores vieron que obtenían mejores ganancias si compraban la leche en lugar de producirla.

“Eso ha ocasionado que haya bajado un poco la producción de leche, los fabricantes optan por comprarla principalmente en la localidad vecina de Chipilo, donde hay una mayor producción del lácteo”.

En ese tenor, precisó que en Tonantzintla hay alrededor de 60 familias que se dedican a la elaboración de productos derivados de la leche, quienes en los últimos años han incrementado sus ganancias ante la nueva forma de adquirir este producto, el cual oscila en los 5.5 pesos el litro.

“Ha bajado bastante, en cuestión de ganadería muchos se dedican al queso. Ya que el litro está en 5.5 pesos para las personas que elaboran queso, lo cual no es costeable para los ganaderos”, concluyó.

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