Productores de maíces nativos compartirán experiencias en feria

Notimex. Productores con experiencias muy valiosas en la producción de maíces nativos y en técnicas productivas basadas en el uso racional de los recursos naturales participarán en la Fiesta del Maíz, a realizarse en esta ciudad, el próximo domingo.

En un comunicado, la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) informó que a lo largo de la jornada, que se realizará de las 10:00 a las 17:00 horas, en el Club de Leones de Guadalajara, se ofrecerán diálogos, conferencias y una muestra gastronómica, con énfasis en los granos nativos del país.

Entre las actividades programadas, se expondrán los detalles de un proyecto para fomentar la producción de los maíces nativos pigmentados que impulsa la Seder en varios municipios del sur de Jalisco, y está a cargo del productor independiente Ricardo Fabián Ortiz.

También destaca la presencia de conferencistas como la chef, investigadora y promotora de la cocina jalisciense Maru Toledo.

Otra conferencia magistral corresponderá al rector del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara (CUCBA), Salvador Mena Murguía, quien disertará sobre el maíz y los organismos genéticamente modificados.

En este marco, diversos grupos organizados de agricultores y otros agentes sociales sostendrán un diálogo abierto sobre el momento actual de investigación y consumo que vive el maíz.

Los sistemas de labranza de maíces criollos incluyen varios esquemas operativos, desde uso de tractores y maquinaria, hasta las yuntas de tracción animal y el empleo de la coa en terrenos de laderas.

En el proyecto realizado en Jalisco de apoyo a maíces criollos, se involucran actualmente 736 productores jaliscienses de 18 comunidades que abarcan cuatro municipios.

Cuenta con el respaldado y asistencia técnica del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt), ubicado en Texcoco, Estado de México.

Entre los maíces criollos de importancia en la producción tradicional, figuran el tuxpeño, el canelo, el maicita, el tinto, el grano de granada, el diente de tejón, blanco de ocho, urapeño, el rayado, el güino, el amarillo serrano, el ahumado y el diente de ajo, entre otros.